Precio por demostración: USD $75 por persona.
Desarrollo:
• En un total aproximado de dos horas y media, el comensal, acompañado de nuestro chef,
aprenderá las técnicas culinarias, historia, legado y sabores de la gastronomía cusqueña.
• Luego de ejecutar los protocolos para acceder a la picantería, además de realizar la
desinfección debida; pasaremos a un área especialmente reservada para la clase, que
dependerá de la cantidad de participantes, donde una gran mesa los espera para reconocer
e identificar los principales insumos de la gastronomía cusqueña.
• Luego los comensales pasarán a la chichería donde aprenderán a elaborar la famosa chicha y
la frutillada, bebidas ancestrales y típicas de Cusco.
• Posteriormente pasarán al área del fogón donde elaborarán platos tradicionales, además de
aprender a hacer la famosa uchucuta en batán, instrumento neolítico para moler.
• Los horarios para realizar la clase son los siguientes:
o Turno mañana: Entre las 9:00 am hasta las12:00 pm
o Turno tarde: Entre las 14:00 horas hasta las 18:00 horas.
• Los comensales elaborarán 1 bebida, 1 plato de entrada y 1plato de fondo, para esto contarán
con todos los materiales, equipos necesarios y alimentos listos para realizar las elaboraciones.
• Una vez que hayan elaborado los platos podrán degustar sus propias elaboraciones.
• También se servirá un postre para finalizar el menú.
• Al término de la clase podrán llevarse un recetario completo elaborado por nuestro chef con
bebidas, entradas, fondos y postres. Asimismo también se les obsequiará un mandil y un
garibaldi con el que elaborarán todos los platillos.
Menú:
• Bebidas
Chicha
Frutillada
Infusión
• Uchucuta en batán
• 01 Plato de entrada (Elegir 1 opción):
Solterito cusqueño
Rocoto relleno
Saralawa
• 01 Plato de fondo (Elegir 2 opciones):
Corazón a la brasa
Cuy al palo
Locro de pecho
Capchi de habas
Lisas uchu
Quinua uchu
• Degustación de postres cusqueños
Guiso de duraznos
Alfajor de penco cusqueño
Sango de fiesta
Maná
Observaciones:
• Todos los platos mencionados en el menú tienen historia comprobada que se narrará en la
clase.
